미곡 등의 곡류를 도정하는데 종사하는 작업원들의 활동을 감독·조정한다.

 

수행직무
도정해야 할 쌀의 등급과 양을 파악하고 작업방법을 결정한다. 정선기·현미기·풍구 및 기타 도정설비를 조정하도록 지시한다. 작업원들에게 도정기계 설비에 대하여 교육·훈련한다. 도정과정을 살펴보고 도정된 쌀을 검사한 후 제품의 질과 양이 일정한 수준을 유지하도록 지시한다. 기계를 점검하고 수리를 의뢰하기도 한다.