가. 조리사가 메뉴를 계획하고,식재료를 구매, 관리, 손질하여 조리법에 의해 조리하며 식품위생과 조리기구, 조리시설을 관리하는업무에 종사 할 수있다.

나. 한식조리 대표적인 후식류인 음청류, 떡류 제조는 궁중에서도 즐겨 먹었던 음식으로 현재는 상업적으로 보편화됨에 따라 음청류를 NCS 교과에 적절하게 편성하여 음청류, 퓨전떡제조 기능을 습득하는 능력을 함양하여 창업이나 이직을 하는데 도움이 될 수 있도록 한다.

■ 과정의 강점■

-[고급실무]한식디저트&퓨전떡제조(단호박설기,꽃바람떡,녹두흑미찰떡,초록완두 떡케이크)과정은 어디서나 먹는 달콤하고 익숙한 맛이 아니라, 할머니,어머니를 통해 머릿속, 기억속에잠재된 맛을 추구하며 주재료에 전통의 맛과 현대의맛을 약간 곁들여 맛을 내는 건강한 음식의 맛과 영양을 고루 갖춰 조리분야 현장 실무자 및 창업을 원하는분들의 만족도를 최대화 시킬수 있는 과정임.

 

■훈련기관장점■

-훈련시설/장비/훈련교사에 대한 과감한 투자와 체계적인 관리로 훈련기관 평가에서 우수훈련기관 획득

-자체 직업 상담사를 배치하여 취업에 관련된 이력서 작성, 면접시 자세등 실전에 대한 개인별 지도 및 취업 알선

-체계적인 훈련 관리 시스템을 구축하여 훈련생 관리, 시설 장비 관리, 평가, 수요 및 요구 조사 ,취업 지원, 사후 관리 등의 시스템운영

 

■훈련 교강사 훈련 및 학생 지도 우수성■

-해당 분야의 현장 실무 경력 과 각 교과에 맞는 자격증을 보유한 교강사 배정

-교직원들의 직무 역량 강화를 위해 전문 교과 연수 및 직무 연수 실시 및 수료