직무개요
식용육 혹은 가공육 등으로 사용하기 위하여 자동체인에 매달린 닭, 오리 등 가금의 목 부위 동맥을 절단하여 도살한다.


수행직무
체인에 매달려 이송되는 가금을 관찰하면서 동맥절단기가 가금의 목 부위 동맥을 제대로 절단하는 지 관찰한다. 동맥이 절단되지 못한 가금의 경우, 손칼로 직접 동맥을 정확하게 절단한다. 칼을 갈고 세척한다. 작업현장을 물로 청소한다.