첫째, 국가공인자격증을 취득함을 목표로 한다. 업체에 따라 채용방식이 있다. 업체에서는 서류, 면접을 통해 선발하며 테스트를 치르기도 한다. 즉, 채용전형 및 서류에 통과할 수 있는 자격요건을 만든다. 5년 동안 일반고위탁과정을 진행하면서 제과·제빵기능사 자격증을 취득할 수 있는 실습 과정을 진행하고 있다. 특히, 2018년도 위탁과정 훈련생들은 기능사 자격증 취득률 90%(18/20명)로 높은 취득률을 달성함.

둘째, 점진적인 실무 향상 능력을 위한 다양한 실습 과정을 진행한다. 최근 신제품 개발이 업체의 경쟁력과 직결되고 있다. 이에 새로운 빵·과자를 개발할 수 있는 전문성을 요구하고 있어, 제과·제빵 계열 중 높은 수준의 품목을 만들 수 있도록 민간자격증인 초콜릿마스터, 케이크디자이너자격증 취득과정을 훈련과정에 포함시켜 훈련생들의 경력에 있어 매력적인 이점으로 만들어 준다. 또한 바리스타과정을 거치면서 제과제빵과 어울리는 에스프레소 음료 제조를 실습 및 자격증 취득함으로 대형 베이커리카페 업체에도 취업할 수 있는 발판을 마련함.

셋째, 직업기초프로그램을 진행하여 훈련생들의 취업 정보습득을 원활하게 도와준다. 대구·경북을 넘어 전국적으로 업체들과 산학협력을 체결하여 훈련생들의 취업에 있어 알선 및 협력을 하며 대표 및 실무자들을 초청하여 산업체 취업설명회를 개최함으로써 직접적인 실무에 필요한 부분을 들을 수 있다. 그 외 이전 일반고위탁교육학생 초청간담회를 개최하여 면접, 이력서 및 자기소개서 작성요령 등 그들의 취업 성공사례로 성공적인 가도를 갈 수 있게 진행함.