직무개요
식용육 혹은 가공육 등으로 사용하기 위하여 도살·가공된 닭, 오리 등 가금의 외형을 검사하여 식용으로 사용할 수 없는 가금을 분류한다. 


수행직무
컨베이어에 걸려오는 닭, 오리 등 가금의 외형을 검사하여 흉터가 있거나 사계(피가 빠지지 않아 붉은 닭) 등을 제거한다. 기준에 미달되는 가금은 운반용기에 폐기용과 재가공용으로 분류하여 각 공정으로 운반한다.

68