직업기초능력
직업기초능력
슈반죽류
기본 슈반죽의 제조와 슈반죽을 이용한 응용제품 제조실습
페이스트리, 파이류
기본 페이스트리 ,파이류의 제조와 이를 이용한 응용제품 제조실습
파운드케익류
기본 파운드케이크류의 제조와 파운드케이크 반죽을 이용한 응용제품 제조실습
구움과자류
기본 구움과자류의 제조와 구움과자 반죽을 이용한 응용제품 제조실습
크림을 이용한 무스케익류
크림을 이용한 무스케이크 제조실습
피스톨레 장식을 이용한 무스케익류
피스톨레 장식을 이용한 무스케이크 제조실습
글라사주를 이용한 무스케익류
글라사주를 이용한 무스케이크 제조실습
초콜릿 장식류
초콜릿 템퍼링과 장식물 제조 실습
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