고객의 요구에 맞는 커피음료를 제공하기 위해 다양한 기구와 추출방식을 활용하여 커피를 추출하는 능력을 함양할 수 있다.

여과식 커피추출과 침지식 커피추출에 대한 원리를 이해하고 목적에 맞는 추출도구와 추출설계를 선택하여 향미가 풍부한 커피를 제조할 수 있다.

추출에 의한 커피 향미 발현 기술을 이론적으로 이해하고 원하는 향미를 구현할 수 있는 추출전문가(Coffee Brewing Master) 양성 과정으로, 커피의 향미를 이해하고 이를 구현할 수 있는 추출기술을 익히는 한편,

이러한 향기나 맛에 대한 의사소통이 원활할 수 있도록 구현하는 기술을 익히도록 한다.

상호 향미 표현에 대한 소통과 이해를 바탕으로 추출설계와 구현이 가능하도록 필수 추출 이론을 정리하고 실험과 설계가 가능하도록 한다.

이론 및 실기과정을 통해 (사)한국커피협회의 과정이수형 자격증인 커피지도사 2급, 커피지도사 1급 자격증을 취득하여 외식산업에서의 경쟁력과 전문성을 갖출 수 있다.

[ 자격주관기관 : (사)한국커피협회, 민간자격등록번호 : 제2014-6225호, 자격명 : 커피지도사 2급 ]

[ 자격주관기관 : (사)한국커피협회, 민간자격등록번호 : 제2014-6226호, 자격명 : 커피지도사 1급 ]

1. 커피지도사 2급 - '커피추출운용'과 관련된 응용수업시수가 27시간 이상인 경우 (사)한국커피협회의 '커피지도사2급' 자격증(과정이수형)을 발급받을 수 있다.

2. 커피지도사 1급 - '커피지도사2급'과정을 수료한 자를 대상으로 '커피추출운용'과 관련된 응용수업시수가 27시간 이상인 경우 (사)한국커피협회의 '커피지도사1급' 자격증(과정이수형)을 발급받을 수 있다.

1. 본 과정은 NCS교과수준 2수준(에스프레소음료제조)과 3수준(커피로스팅, 커피생두선택, 커피음료제조, 커피기계운용)을 수료하였거나 그에 준하는 지식을 갖고 있는 선수학습자를 대상으로 하고 있으며, 커피 추출의 심화 및 원두의 특성에 따른 추출설계의 적용, 추출커피의 향미 분석 등 보다 심도 깊은 과정으로 체계적으로 구성하여 브루잉(핸드드립)전문매장의 바리스타 및 커피관련 외식산업으로의 취업, 커피하우스 창업에 필요한 실무기술을 익힐 수 있도록 하는 것에 초점을 두었다. 또한, 경쟁력 있는 브루잉 전문 바리스타의 숙련도를 습득하여 장기적인 고용안정성과 높은 취업률을 꾀할 수 있고 실무와 강의경험이 풍부한 강사진으로부터 현재 트렌드에 맞춘 교육을 접할 수 있다.

2. 본 과정을 이수하는 경우 별도의 검정시험 없이 (사)한국커피협회의 과정이수형 자격증인 ‘커피지도사2급’,‘커피지도사1급’자격증을 발급받을 수 있으므로 바리스타로서의 자기계발 및 경력관리, 경쟁력 강화에 큰 도움을 줄 수 있다.

3. 본 과정은 NCS(국가직무능력표준)의 훈련기준에 맞추어 훈련내용과 학습, 평가방법을 구성하였으므로 훈련생은 지역과 성별, 연령에 관계없이 가장 안정적이고 효율적인 방법으로 훈련목표에 도달할 수 있다.

4. 본 기관의 강사진은 다양한 현장경력, 직업능력개발훈련교사, 관련 전공 석사, (사)한국커피협회의 수석실기평가위원으로 구성되어 있으므로 훈련생이 보다 정확하고 효율적인 방법으로 관련 자격증을 취득할 수 있다.

5. 본 기관의 강사진은 SCA(스페셜티커피협회)의 공인 인증 AST이며, 본 기관은 국제바리스타자격증취득을 위한 상설고사장을 운영하고 있으므로 훈련생의 경쟁력을 강화와 다양한 현장정보취득에 도움을 줄 수 있다.

6. 본 기관은 (사)한국커피협회의 다양한 프로그램(바리스타2급,바리스타1급,커피지도사,로스트마스터)을 모두 교육할 수 있는 인증교육기관이며 바리스타직군의 진로와 관련된 다양하고 폭넓은 실습프로그램을 운영하고 있다.