[국비지원교육 훈련목표]
본과정은 국가직무능력표준을 기초로 제과제빵기능사 자격증 시험을 대비한 교육과정으로 제과제빵기능사 실기품목을 실습하고 제과이론과 제빵이론을 학습한다. 과자와 빵에 관한 제조 방법을 이해하여 제조법 및 기구사용에 대한 기술을 익히고 숙련도를 높여 제과기능사 및 제빵기능사 자격증을 취득할 수 있다.
1. 제품종류에 맞는 재료를 준비하여 제품특성에 맞는 방법으로 반죽, 정형, 익히기를 하여 기본 케이크류, 구움과자를 제조하는 능력을 함양할 수 있다.
2. 제품종류에 맞는 재료를 준비하여 제품특성에 맞는 방법으로 반죽, 충전물, 토핑물 만들기, 정형, 익히기, 완성하기 과정을 거쳐 타르트, 파이류를 제조하는 능력을 함양할 수 있다.
3. 제품종류에 맞는 재료를 사용하여 반죽, 발효, 정형, 굽기를 하여 식사대용의 식빵류를 제조하는 능력을 함양할 수 있다.
4. 제품의 특성에 맞는 재료를 사용하여 반죽, 발효, 정형, 굽기를 하여 당과 유지의 비율이 높은 단과자빵류를 제조하는 능력을 함양할 수 있다.
5. 제품의 특성에 맞는 재료를 사용하여 반죽, 발효, 정형, 스팀과 데치기를 포함한 굽기를 하여 당과 유지의 비율이 낮은 하드계열빵류를 제조하는 능력을 함양할 수 있다.
[국비지원 무료교육 훈련과정 내용 및 강점]
가. 훈련과정의 특징
1) 국가자격증인 제과기능사 취득을 목표로 제과기능사 이론에 더불어 제과기능사 실기 20품목을 편성하여 제과자격증 취득이 가능하도록 훈련과정을 편성하였음.
2) 국가자격증인 제빵기능사 취득을 목표로 제빵기능사 이론에 더불어 제빵기능사 실기 20품목을 편성하여 제빵자격증 취득이 가능하도록 훈련과정을 편성하였음.
나. 전문화, 특성화, 체계화된 직업교육 및 취업지원 실시
1) 다년간 직업훈련실시를 바탕으로 한 자체 훈련 프로세스 운영으로 전문화, 특성화, 체계화된 직업교육과 취업지원 가능.
2) 2019년도 NCS기반 우수직업교육훈련경진대회 2개 분야 금상 수상
- 과정평가형자격분야: 과정평가형일식조리기능사 금상 수상
- 훈련과정분야: (일반고특화)양식조리기능사취득과정(한식,중식포함) 금상 수상
3) 2020.12~2025.11(우수훈련기관 관리번호 2020나-088-02) 고용노동부 직업능력심사평가원 5년인증 우수훈련기관 선정
4) 직업능력개발 훈련생평가 우수사례 공모전 수상: 21년 장려상(제과·제빵 분야), 20년 우수상(음식조리 분야)
5) 이수자평가결과 18년 전과정A, 19년 4개과정 A
다. NCS기반의 최신화 훈련시설·장비 및 교·강사 인프라 구축.
1) 최신화된 교육훈련 시설장비로 훈련생에게 쾌적한 NCS기반 훈련환경구축.
2) 훈련교사 역량 강화를 위하여 연수를 정기적으로 실시.
3) 외식산업분야 관련업체와 MOU를 통한 산업체와 협력으로 산학협력체계구축 및 취업지원 가능성의 확보.
라. 체계화된 자체 학습 성과 관리시스템 구축 및 훈련생 학습지원.
1) 효율적인 평가관리를 위한 자체 전산화(LMS) 구축 및 스마트폰어플을 활용한 훈련생 평가시스템 도입.
2) 성적부진자 관리- 방과후 교육, 보충수업실시를 통한 재평가.
3) 온라인 커뮤니티를 통한 훈련생과의 소통 및 시험적응력향상을 위한 능력단위평가 실시
4) 중도탈락방지 및 훈련생 만족도 향상을 위해 자체 온라인 만족도조사 2회 이상 실시
5) 훈련 중 발생하는 건의사항 및 고충사항을 처리 가능한 훈련생 상담시스템 및 고객만족프로젝트 운영
마. 전담 취업지원팀 운영으로 체계적인 취업지원 관리
1) 본원과의 산학협력업체와의 연계를 통한 취업활성화 및 양질의 취업처 발굴
2) 취업정보제공 및 직업상담, 동행면접, 면접준비 등 구직활동 컨설팅 지원
3) 훈련과정 수료전 2단계 취업요구조사를 통해 훈련수료 후 개인별 맞춤취업 알선실시
[국비지원교육 과정명]
제과,제빵기능사 자격취득(이론+실기)
[국비교육 기관명]
효성직업능력개발원
[교육기관 주소]
대구광역시 달서구 달구벌대로 1670 (두류동) 1층,3층
[국비지원교육 대상]
구직자
[국비훈련기간]
2025-05-23 ~2025-07-23 (1회차)
교육 시작일이 지난 경우, 추가 개설 여부는 전화 문의주세요.
[교육비용]
국비지원가능 / 개인별 차등지원 (전화문의 주세요)
[국비지원교육 관련자격증]
제빵기능사,제과기능사
[주말여부]
주간 / 주중
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제과,제빵기능사 자격취득(이론+실기) → 효성직업능력개발원
교육기관
가죽공예초급 → (주)오마쥬서문직업전문학교 
