- 한식 밥 조리는 쌀을 주재료로 하거나 혹은 다른 곡류나 견과류, 육류, 채소류, 어패류 등을 섞어 물을 붓고 불의 강약을 조절하여 호화되게 조리 할 수 있다.

- 양식 전채·샐러드 조리는 육류, 어패류, 채소류 등을 활용하여 식욕을 돋우기 위해 조리하거나, 다양한 종류의 소스와 드레싱류를 조리 할 수 있다.

- 비가열조리 또는 45℃이하의 저온가열조리를 통해 로푸드 요리를 할 수 있으며, 채식요리와 디톡스음료의 재료를 준비하고 조리하여 담아 낼 수 있다.

- 훈련과정 개발을 위하여 국내외의 로푸드 및 비건, 디톡스요리에 대한 자료와 운영현황을 조사하고, 훈련교사가 직접 외국의 유명 로푸드 전문가를 찾아가 공부한 후 2017년 우리의 기호에 맞게 처음 개발한 훈련과정으로, 최근의 다이어트 및 디톡스 열풍에 힘입어 로푸드 및 비건, 디톡스 레스토랑이 증가하는 추세에 있어 취업으로 연계하는 틈새 외식 훈련과정이다.

- 본 훈련기관은 부산광역시에서 가장 오래된 요리전문훈련기관으로 1986년 개원한 이후 38여년간 축적된 강의 노하우와 현장경험을 갖춘 훈련교사의 담임제 운영과 기준 면적 이상의 조리면적, 최상의 조리시설을 갖추고 있음.

- 담임교사와 행정서비스를 통해 훈련 중 및 훈련 수료 후에도 진로상담, 취업처 알선 상담 등의 서비스를 제공함.

- 평가를 통해 성적우수자에게는 포상을 하고 미진한 훈련생은 보충지도를 통해 성적향상을 할 수 있도록 함.