직무개요 과실액을 제조하기 위하여 과실을 분쇄하고 착즙하는 분쇄기·착즙기를 조작·관리한다.
수행직무
선별된 과실원료의 종류 및 수량을 확인하고 분쇄기의 칼날과 착즙기의 상태를 점검·조정한다. 컨베이어를 통해 분쇄기에 투입되는 과실 중에서 상태가 좋지 않은 과실을 선별하고 투입되는 과실이 막히지 않도록 밀어넣는다. 분쇄기와 착즙기를 가동한 후 착즙상태를 확인하여 필요시 재조정한다. 착즙된 과실즙은 여과공정으로 이송하고 찌꺼기는 폐기장으로 이송한다.
제목
