1. 식음료 융합형 멀티플레이어 인력 양성 : 커피 바리스타, 바텐더, 소믈리에 식음료 서비스 등 식음료 외식 전 분야(패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 프랜차이즈카페, 다이닝레스토랑, 로스터리카페 등)에서 뛰어난 활약을 펼칠 수 있는 우수한 전문 기능인을 육성하는 것을 목표로 한다.

 

2. 바리스타 자격증 취득 :　커피에 대한 이론적 지식과 실무 실습을 통해 (사)한국커피협회의 바리스타 2급 자격증(민간 자격증 등록번호 : 한국직업능력개발원 제2012-0587호)을 취득하는 것을 목표로 한다.

 

3. 조주기능사 자격증 취득 :　조주와 관련된 전문 지식과 칵테일 조주 실습을 통해 국가기술자격인 조주기능사 자격증을 취득하는 것을 목표로 한다.

 

4. 식음료 서비스 직무 및 진로 탐색 : 식음료 서비스분야(커피 바리스타, 바텐더, 와인소믈리에 등)에서의 직무와 진로를 탐색하고, 필요한 역량과 자격 요건을 이해하여 직업인으로서의 기본적인 소양을 함양하는 것을 목표로 한다.

 

5. 국제 자격증취득 대비 및 취업 포트폴리오 : 국제 바리스타 자격증 취득 대비 수업 및 취업 포트폴리오 제작을 통해 식음료 분야의 전문인력을 양성하는 것을 목표로 한다.

 

6. 청소년 상담 및 지원 : 1:1멘토링 관리를 통한 훈련생의 생활지도, 상담, 취업 지원 및 사후관리를 철저히 할 수 있도록 교육 운영하는 것을 목표로 한다.

★ 취업 가능한 직업 정보 : 커피바리스타와 바텐더,소믈리에는 프랜차이즈 카페, 카페 창업, 호텔 F&B(Food & Beverage) 서비스, 호텔 전문 바텐더, 호텔 소믈리에 등 다양한 직장에서 종사할 수 있다.

★ 관련 산업 :　바리스타, 커피 로스터, 카페 매니저, 바텐더, 믹솔로지스트, 칵테일 컨설턴트,와인소믈리에 등 다양한 직종과 관련된 산업에서 직업 활동을 할 수 있다.

★ 일자리 인력 수요 현황 : 음료 관련 직종의 수요는 향후 5년 동안 지속적으로 증가할 것으로 전망된다. 특히, 커피 전문점과 프랜차이즈 카페의 확산, 고급 바와 레스토랑의 증가, 다양한 칵테일 메뉴와 믹솔로지스트의 수요 증가가 주요 요인으로 작용하고 있다. 2016년 약 85,000명에서 2026년에는 95,000명으로 증가할 것으로 예상된다(한국고용정보원). 커피 소비량의 증가와 알콜 음료점업의 성장은 바리스타를 포함한 음료 종사자의 인력 수요가 높아질 것으로 예상되며, 이는 일자리 양성에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.

★ 진로 및 경력 설계 방안 : 신입 바리스타(경력 6개월 ~ 2년), 선임 바리스타(경력 3년 ~ 5년) 및 바리스타 슈퍼바이저, 수석 바리스타(경력 6년 ~ 9년)로의 경로를 설계할 수 있다. 또한, 신입 바텐더(경력 6개월 ~ 2년), 선임 바텐더(경력 3년 ~ 5년)로서 경력을 쌓고, 소믈리에 주니어(경력 6개월 ~ 2년), 소믈리에 시니어(경력 3년 ~ 5년)로서 경력을 쌓고 관련 세미나 및 업계 참여를 통해 지속적인 교육과 훈련을 받으며 경력을 개발할 수 있다.

 

★ 실무 중심 교육 : 1:1 맞춤형 수업과 피드백 제공, 기초과정 연계성 확보, 실무경험보유 전문강사의 지도 아래 경쟁력 있는 식음료분야 인력을 양성한다.

★취업 전문성 강화 : 국내 및 국제 바리스타 자격증 취득 대비 및 취업 포트폴리오 제작을 통해 식음료 분야에서의 취업 전문성을 강화한다.

★ 셀프 리더십(self-leadership) : 식음료실무프로그램을 통해 식음료메뉴제조, 식음료업장관리, 고객 응대 기술 등을 익히고 주체적인 문제해결능력을 기른다

★ 문제기반학습 PBL(Problem-Based Learning) : 문제기반학습을 통해 훈련생들의 팀워크 및 협업 능력을 강화하고, 효과적인 식음료분야 커뮤니케이션능력을 길러 식음료서비스분야의 전문직업인의 양성과 취업 증대를 도모한다.

★ 청소년 상담관리 : 훈련생의 생활지도, 상담, 취업 지원 및 사후관리를 철저히 하여 취업에 대한 목표의식을 고취시킨다.