[국비지원교육 훈련목표]
본 과정은 회, 초밥의 고급 기술과정으로 어패류 수십종의 다양한 생선 손질법 및 사시미, 스시, 롤 등을 반복 학습 숙련하여 고급 일식 전문점에서 회포장마차까지 폭넓은 현장에서의 취업, 창업을 목표로 한다.
본 과정은 현장과 같은 실무 교육을 진행하며 회요리의 전문 지식의 필요성을 감안하여 1/10의 시간을 이론으로 편성하고 좀 더 명확한 전문지식을 교육하기 위하여 전문가의 조언과 10년여의 자체적 노하우와 경험들을 종합하여 자체 교재를 제작하여 무료 배포하고 있다.
회와 관련된 전문 과정이기때문에 고급 어종인 도미, 농어, 참치, 연어 등에서부터 학꽁치, 전갱이 등 제철 생선을 회요리와 스시를 숙련하고 기술하는 과정으로 수료 시 현장에 바로 투입 될 수 있는 고급 인재양성을 목표로 한다.
-각종 횟감 손질법의 지속적인 반복, 병행 실습으로 능숙한 회뜨기를 할 수 있다.
-각종 초밥재료의 지속적인 조리 실습의 반복 병행으로 초밥 기술을 향상 시킬 수 있다.
-고급 일식당에서 대중적인 선술집까지 취업 및 창업을 할 수 있다.
-일식 요리에 대한 전문적인 이론 습득을 할 수 있다.
[국비지원 무료교육 훈련과정 내용 및 강점]
-2005년부터 자체 개발하여 실시하는 사시미 스시 전문 과정
-수십종류의 생선과 제철 생선의 손질법 실습으로 수료 시 회뜨기, 초밥 가능
-수료 시 실무 경력 3년정도의 실력이 갖춰짐
-15~20년 이상 경력의 실무자 강사진 배정
-일본에서의 풍부한 경험과 지식을 갖춘 강사진 배정
[국비지원교육 과정명]
일식사시미스시전문가과정
[국비교육 기관명]
일식조리기술학원
[교육기관 주소]
서울특별시 중구 동호로10길 21 (신당동 광영빌딩) 3층
[국비지원교육 대상]
재직자
[국비훈련기간]
2025-04-21 ~2025-06-10 (3회차)
교육 시작일이 지난 경우, 추가 개설 여부는 전화 문의주세요.
[교육비용]
국비지원가능 / 개인별 차등지원 (전화문의 주세요)
[국비지원교육 관련자격증]
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[주말여부]
주간 / 주중
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일식사시미스시전문가과정 → 일식조리기술학원
교육기관
간호조무사자격취득과정 → 홍제다솜간호학원 
