1.훈련과정 내용의 강점

한식조리 이론과 한식조리 실기 교과인 한식기초조리실무, 전.적조리, 생채.회조리, 숙채조리, 구이조리, 찌개조리, 죽조리, 밥조리, 음청류조리, 조림.초조리,김치조리,튀김조리, 볶음조리,찜선조리,전골조리,면조리, 한과조리, 국.탕조리 등, 다양한 조리종목으로 교과 편성하여 한식조리 현장 실무에 쉽게 적응할 수 있도록 구성돤 훈련과정임

 

2.훈련방법상의 강점

1) 한식조리 이론은 원격훈련으로 한식조리 실기는 집체훈련으로 구성하여 훈련기간 단축의 효과가 있으며 LMS을 활용하여 보충자료 게시 및 집체 훈련과 연계된 학습자료 제공으로 자율학습 효과을 얻을 수 있으며 한식조리 이론은 과목별 평가에 대한 피드백 결과에 따라 반복수강이 가능하여 훈련목표 달성이 용이함

2) 조리이론과 조리기초 기술 교육 실시로 조리사의 기본 지식을 숙지하도록 함

3) 실습과정 난이도가 높은 요리는 충분한 시수배정으로 숙련도를 높임

4) 조리 시범, 시연 후 개별 훈련실습 실시과정에 선별적 지도 필요시 1:1 지도, 조리 종목별 개별평가와 피드백을 한 후 미진한 부분 개별지도 실시

5) 훈련생 요청에 의한 보충수업 실시

6) 정규 수업 외 시간과 주말에는 피교육자 요청에 의하여 실습실 개방, 자율학습 분위기 조성

 

3. 훈련 과정 운영상의 강점

1)2000년도 요리학원 설립 후 2008년도 직업훈련시설을 지정 받아 운영한 결과 19년 동안 약 5000명 정도 배출된 수료생들이 조리 분야 산업체 경영인 및 재직자로 활동하고 있으며, 이러한 인적 네트워크를 활용하여 모집, 취업알선이 용이함.

경주는 관광특구로 선정된 도시 특성상 호텔 및 식당의 조리사 수요가 많으며 매년 20여 업체를 산학협약업체로 신규 체결하여 취업처를 충분히 확보함.

2)우수한 강사와 교육에 맞는 시설 장비를 갖추고 있음.

3) 전문 직업상담사를 배치,취업지원팀을 운영하여 직업상담 및 취업촉진 방안 계획 수립

가. 면접 준비 교육 및 구직활동 지원(자체 실시 및 경주시 취업센터 전문강사 초빙)

나. 채용박람회 참석 및 산업체 구인의뢰 요청, 공문 발송, 구인의뢰 산업체 인사 본교 방문하여 집단 면접 실시

다. 산업체 인사 초청 강의

라. 취업지원팀의 동행면접 지원

마. 취업 후 고용 유지를 위한 산업체와 상호협력(수료생과 산업체 인사와 별도 고충상담 실시 후 의견절충 결과 고용유지 효과 증대)

바. 영세자영업자 사업장에 취업알선 시 고용보험 가입절차 안내 등 피보험자로 가입 신고 권유