1. 하드계열빵류 만들기란 제품의 특성에 맞는 재료를 사용하여 반죽, 발효, 정형, 스팀과 데치기를 포함한 굽기를 하여 당과 유지의 비율이 낮은 빵을 제조하는 능력을 함양 할 수 있다.2. 구움과자류 만들기란 재료를 준비하고 제품 특성에 맞는 방법으로 반죽, 정형, 굽기를 하여 소형 과자를 만드는 능력을 함양 할 수 있다.

2. 빵류제품 특수 반죽이란 사우어도우법 또는 액종법으로 반죽을 완성하는 능력을 함양할 수 있다.

3.제품의 특성에 맞게 적합한 온도와 시간으로 익힘을 하는 능력을 함양할 수 있다.

4.반죽을 한번에 완성하는 능력을 함양할 수 있다.

5. 위 교과목을 통해 전문적으로 유럽빵 종류들을 만드는 능력을 함양할 수 있다.

본 기관은 3호선 대화역 1번출구와 야당역 1번출구에 인접해있으며, 대중교통을 이용하여 훈련생들이 접근하기 수월하다.

1. 산업현장의 요구에 맞는 교육과정과 자격증 취득이 가능한 과정편성

2. 철저한 위생관리로 신선한 식재료 및 깨끗한 환경에서의 교육실시

3. 제과기능장 및 국가대표 출신 대표원장 이하 교육경력이 풍부한 강사들의 현장 실무형 교육실시

4. 산업현장에서 필요한 지식 및 기술 습득 가능

5. 자격증 취득을 위한 연습이 가능한 실습실 운영

6. 최신트렌드에 맞는 제과제빵 전문가 메뉴 실습 및 실무중심의 과정편성