1. 본 훈련과정은 제빵기능사 자격증 취득을 목표로 하고 있으며, 제빵기능사 자격 취득에 필요한 필수 능력단위 3개(식빵류 만들기, 단과자빵류 만들기, 하드계열빵류 만들기), 선택 능력단위 2개(스트레이트반죽, 조리빵 만들기) 의 20개 과제에 대한 실기 교육을 통해 제빵사로서 필요한 제빵원리와 기초기능을 익히고 다양한 제빵방법 이해 및 기술을 적용할 수 있는 능력을 함양할 수 있다.

2. 제빵 자격증 취득에 필요한 실기 품목학습을 목적으로 NCS전공교과 능력단위를 토대로 품목제조의 내용을 실습하여 학습목표에 도달 할 수 있다.

3. 평가는 NCS능력단위가 종료되는 시점에 시험장과 동일한 조건으로 실기모의 평가를 진행하여 향후 훈련생들이 시험장과 시험에 대한 두려움을 훈련기관에서의 평가를 통해서 사전에 극복할 수 있는 능력을 함양하고자 한다.

- 훈련 교강사의 현장실무형 교육과 과정별 담임제 운영으로 훈련생 전담 관리 운영

- 풍부한 현장경험과 교육경력이 많은 훈련교사의 편안한 수업 진행

- NCS기반의 수업진행(60% 이상 반영)과 쾌적한 실습시설 및 장비 구비

- 최신 교재사용으로 최신 시험정보 전달과 변경된 내용을 훈련과정에 반영 교육

- 훈련 중 소통의 창 마련

- 수료 후 지속적인 관리(우수한 취업처 발굴 및 관계 유지를 통한 취업지원)

- 제과제빵 4인 1팀 실습을 통하여 실무능력 향상, 자격증 취득 및 취업까지 연계될 수 있도록 수준별 체계적인 맞춤형 훈련으로 훈련생의 요구를 충족할 수 있도록 훈련과정 편성