수산제조기사는 수산물의 개발, 수송, 저장, 가공, 품질 및 위생 관리를 담당하는 전문 기술 인력을 양성하는 국가기술자격입니다. 해양수산부와 식품의약품안전처가 관련 부처이며, 시행기관은 한국산업인력공단입니다.
 

수산물은 주요 식량자원으로서 식품으로 활용되며, 안전하고 위생적인 가공 및 유통 과정이 필수적입니다. 이에 따라 수산물의 원료 처리, 가공, 품질관리, 안전성 관리 등의 전문 기술과 실무 역량을 갖춘 인력을 양성하기 위해 수산제조기사 자격제도가 제정되었습니다.
 

수산제조기사는 수산물 원료의 생물화학적 기초지식을 바탕으로 원료 처리 공정, 가공 공정, 유통 공정, 품질 관리 및 위생 관리 등의 업무를 수행합니다. 이를 통해 수산물의 신선도를 유지하고, 가공 식품의 품질과 안전성을 확보하는 역할을 담당합니다. 또한, 생산 공정의 개선 및 위생 관리 체계를 구축하여 소비자에게 안전한 수산 식품을 공급하는 데 기여합니다.
 

자격증 취득 후에는 해양자원을 연구하는 연구기관 및 행정기관, 수산물 검사 공무원, 수산 기술자, 연근해 및 원양어업, 수산업 협동조합, 수산 관련 회사, 수산 단체, 수산물 가공업체, 냉동·냉장업체 등 다양한 분야에서 활동할 수 있습니다. 또한, 「식품위생법」에 따라 식품위생 감시원으로도 진출할 수 있어 공공기관에서의 취업 기회도 열려 있습니다.
 

식품 안전과 품질에 대한 관심이 증가하면서 수산물 가공 및 위생 관리 분야의 전문 인력 수요는 꾸준히 증가할 전망입니다. 이에 따라 수산제조기사는 수산식품 가공 및 품질관리 분야에서 경쟁력을 갖추고자 하는 이들에게 유용한 자격증입니다.
 

수산제조기사는 수산물 가공 및 유통, 식품 안전 관리 등에 관심이 있는 사람들에게 추천할 만한 국가기술자격으로, 수산업 및 식품 가공 분야에서 전문성을 인정받고자 하는 이들에게 필수적인 자격증입니다.