식품안전기사는 식품 제조 및 가공 공정의 안전성을 확보하고, 식품 위생 및 품질 관리 업무를 수행하는 전문 기술 인력을 양성하는 국가기술자격입니다. 식품의약품안전처가 관련 부처이며, 시행기관은 한국산업인력공단입니다.
 

사회 발전과 생활 수준의 향상으로 인해 소비자들은 단순한 식량 공급을 넘어 맛과 영양, 안전성을 고려한 고품질의 식품을 요구하고 있습니다. 또한, 식품 제조 및 가공 기술이 급격히 발전하면서 공장의 규모가 커지고 공정이 복잡해짐에 따라 체계적인 품질 관리와 식품 안전성을 유지할 수 있는 기술 인력이 필수적으로 요구됩니다. 이에 따라 식품안전기사 자격제도가 도입되었습니다.
 

식품안전기사는 식품 기술 분야에 대한 기본적인 지식을 바탕으로, 식품 재료의 선택에서부터 새로운 식품의 기획, 개발, 분석, 검사 등의 업무를 수행합니다. 또한, 식품 제조 및 가공 공정, 식품 보존 및 저장 공정의 관리·감독 업무를 담당하며, 위생 및 품질 관리를 통해 소비자들에게 안전한 식품을 제공하는 역할을 합니다.
 

자격증 취득 후에는 식품 제조·가공업체, 즉석 판매 제조·가공업, 식품첨가물 제조업체, 식품 연구소 등 다양한 산업 분야로 진출할 수 있으며, 학계 및 정부기관에서도 활동할 수 있습니다. 또한, 「식품위생법」에 따라 식품위생감시원으로도 고용될 수 있어 공공기관에서의 취업 기회도 열려 있습니다.
 

현재 식품 산업에서는 소비자의 건강과 안전을 최우선으로 고려하여 다양한 식품을 개발하고 있으며, 이에 따라 기업 간 경쟁도 치열해지고 있습니다. 식품 재료와 제품에 대한 연구 개발, 효율적인 공정 운영뿐만 아니라 위생적인 관리를 위한 전문 기술 인력의 필요성이 더욱 증가하고 있습니다.
 

식품안전기사는 식품 위생 및 품질 관리, 안전성 검사, 식품 개발 등에 관심이 있는 사람들에게 추천할 만한 국가기술자격으로, 식품 가공 및 제조 산업에서 실무 경험을 쌓고 전문성을 강화하고자 하는 이들에게 유용한 자격증입니다.