제과기능사는 제과 제품을 전문적으로 제조하는 능력을 갖춘 숙련된 기능 인력을 양성하는 국가기술자격입니다. 식품의약품안전처가 관련 부처이며, 시행기관은 한국산업인력공단입니다. 또한, 과정평가형 자격을 통해 취득할 수 있는 종목 중 하나입니다.
 

제과 산업은 소비자의 다양한 취향과 트렌드 변화에 따라 지속적으로 발전하고 있으며, 고품질의 제과 제품을 생산할 수 있는 전문 인력의 필요성이 증가하고 있습니다. 이에 따라 제과 제조 및 품질 관리, 생산 공정 운영 등의 업무를 수행할 수 있는 인력을 양성하기 위해 제과기능사 자격제도가 도입되었습니다.
 

제과기능사는 각종 제과 제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 계량 및 혼합, 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 업무를 수행합니다. 또한, 제과용 기계 및 기구를 활용하여 다양한 종류의 제과 제품을 생산하는 실무 능력을 갖추어야 합니다.
 

자격증 취득 후에는 식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류 및 케이크류 제조업체, 대형 베이커리 및 프랜차이즈, 소규모 제과점, 호텔 및 관광업계 제과·제빵 부서, 기업체 및 공공기관 단체 급식소, 해외 유람선 등의 다양한 분야로 진출할 수 있습니다. 또한, 해외 취업도 가능하며, 직접 제과점을 운영하는 창업 기회도 열려 있습니다.
 

제과기능사 자격증이 취업의 필수 요소는 아니지만, 일부 제과점 및 기업에서는 자격수당을 지급하거나 인사고과에서 유리한 혜택을 제공하기도 합니다. 또한, 제과·제빵 직종이 점차 전문성을 요구하는 방향으로 발전하고 있어, 제과제빵사를 직업으로 선택하려는 사람들에게 필요한 자격증으로 자리 잡고 있습니다.
 

제과기능사는 제과·제빵 산업에서 실무 경험을 쌓고 전문성을 인정받고자 하는 사람들에게 추천할 만한 국가기술자격으로, 창업이나 전문 베이커리 업계에서 경쟁력을 갖추고자 하는 이들에게 유용한 자격증입니다.