식품기술사는 식품 제조 및 가공 공정, 품질 관리, 영양 및 안전성 연구, 저장 기술 개발 등의 업무를 수행하는 최고 수준의 식품 전문가를 양성하는 국가기술자격입니다. 식품의약품안전처가 관련 부처이며, 시행기관은 한국산업인력공단입니다.
 

식품은 인간의 생명과 건강을 유지하는 필수 요소로, 사회 발전과 생활 수준의 향상에 따라 식품에 대한 요구도 양적 측면에서 질적 측면으로 변화하고 있습니다. 소비자들은 단순한 식량 공급을 넘어 맛과 영양, 안전성을 갖춘 고품질의 식품을 요구하고 있으며, 이에 따라 식품 개발, 생산, 관리, 위생 및 안전성을 종합적으로 고려할 수 있는 전문가의 필요성이 증가하고 있습니다. 이를 충족하기 위해 식품기술사 자격제도가 도입되었습니다.
 

식품기술사는 식품 원료 및 제품에 대한 안전성, 영양, 맛 등을 연구·분석·시험·평가하며, 최적의 제조 및 가공 공정을 개발하고, 저장 및 보존 기술을 개선하는 역할을 수행합니다. 또한, 품질 개선과 신기술 적용을 통해 보다 안전하고 우수한 식품을 공급하기 위한 기술 자문 및 지도 역할도 담당합니다.
 

자격증 취득 후에는 식품 가공업체, 식품 연구소, 식품 검사 시험 기관, 정부기관, 학계 등 다양한 분야에서 활동할 수 있습니다. 특히, 식품 제조 공정의 혁신 및 품질 관리, 식품 관련 기술 개발을 담당하는 연구 및 개발 부서에서도 중요한 역할을 수행합니다.
 

현대 식품 산업은 생물공학 및 첨단 가공 기술과 결합하여 새로운 식품 소재를 개발하고, 전통 식품의 품질을 개량하며, 안전성과 영양가를 극대화하는 방향으로 발전하고 있습니다. 이에 따라 식품기술사는 이러한 변화에 발맞춰 고부가가치 식품 개발, 가공 공정 개선, 식품 안전 및 품질 향상 등의 역할을 수행하는 핵심 인력으로 자리 잡을 것입니다.
 

또한, 식품기술사는 엔지니어링 및 관련 기술 서비스업, 기술 시험, 검사 및 분석 관련 업무 등으로도 진출할 수 있어 식품산업 전반에서 높은 활용도를 갖춘 자격증입니다.
 

식품기술사는 식품 산업의 연구 및 개발, 품질 관리, 생산 기술 개선 등에 관심이 있는 사람들에게 필수적인 자격증으로, 식품 관련 분야에서 최고의 전문가로 인정받고자 하는 이들에게 추천할 만한 국가기술자격입니다.